05642-190928 9月第4週のアプリールクッキングスタジオは秋鮭とトマトのムース、豚頰肉とビーツの煮込み、ベーコンマスタード三つ編みパン
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昨年5月にshio.iconが通い始めてから68回目のレッスン。
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秋鮭とトマトのムース
豚頰肉とビーツの煮込み
ベーコンマスタード三つ編みパン
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まず前菜のムース。
こうしてた〜っぷり食べると本当に満足。秋鮭のトマトのハーモニーが舌にとろける美味しさ。パンは3時間のレッスン中にちゃんと一次発酵と二次発酵してフワッフワのもっちり生地でムースとも煮込みともマッチング。そして豚頬肉とビーツの煮込みはトロントロン。カトラリーにナイフフォークが用意されていたにも関わらず、それらを一度も使うことなく食べました。舌に乗せるだけで崩れていくほどほろほろトロトロ。味わいも深くていやはや絶品。なんて美味しいのだ!!
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今回はたまたまカメラを2台持っていたので両方で撮影しました。
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いずれもrawファイルをMacの写真アプリに読み込んでホワイトバランスを整えています。
教室内の照明が温かい色味なので、カメラの自動ホワイトバランスよりもMacで補正する方が綺麗だからです。
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それにしても美味しいお料理は何で撮影しても美味しそう。
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このお肉と玉ねぎのトロトロ感、感動的でしたよ。
飯嶋先生、どうもありがとうございます!!
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